Pieczywo, owoce, smoothie… Co naprawdę zakwasza jamę ustną?

utworzone przez | gru 18, 2025 | Brak kategorii | 0 komentarzy

Pieczywo, owoce, smoothie… Co naprawdę zakwasza jamę ustną?

Zakwaszenie jamy ustnej to jeden z kluczowych czynników prowadzących do próchnicy, nadwrażliwości zębów i erozji szkliwa. Wiele osób sądzi, że głównym winowajcą są słodycze, ale prawda jest bardziej złożona. Niektóre produkty uznawane za „zdrowe” również mogą istotnie obniżać pH w jamie ustnej. Co tak naprawdę zakwasza jamę ustną i dlaczego?

Dlaczego pH w jamie ustnej jest tak ważne?

Prawidłowe pH w jamie ustnej wynosi około 6,8-7,2, czyli jest obojętne lub lekko zasadowe. Gdy pH spada poniżej 5,5, zaczyna się proces demineralizacji szkliwa – minerały (wapń i fosfor) są wypłukiwane z powierzchni zębów.

Każdy epizod zakwaszenia trwa zwykle od 20 do 60 minut. Jeśli w tym czasie często sięgamy po jedzenie lub napoje, szkliwo nie ma szansy na regenerację.

Pieczywo - zaskakujący sprawca

Choć pieczywo nie smakuje kwaśno, może silnie zakwaszać jamę ustną:

  • zawiera skrobię, która szybko rozkłada się do cukrów prostych

  • bakterie próchnicotwórcze metabolizują te cukry, produkując kwasy

  • miękka konsystencja sprzyja przyklejaniu się do zębów

Szczególnie problematyczne jest:

  • białe pieczywo

  • bułki pszenne

  • pieczywo tostowe

Pełnoziarniste wypada nieco lepiej, ale nadal obniża pH.

Owoce – zdrowe, ale kwaśne

Owoce są źródłem witamin i antyoksydantów, jednak wiele z nich ma naturalnie niskie pH:

  • cytrusy (cytryny, pomarańcze, grejpfruty)

  • jabłka

  • ananasy

  • kiwi

  • winogrona

Dodatkowo owoce zawierają fruktozę, którą bakterie jamy ustnej również przetwarzają na kwasy.

Największe ryzyko pojawia się przy:

  • częstym podjadaniu owoców między posiłkami

  • powolnym jedzeniu

  • suszonych owocach (rodzynki, daktyle)

Smoothie i soki – bomba kwasowo-cukrowa

Smoothie często uchodzą za idealnie zdrowe, tymczasem są jednymi z najbardziej zakwaszających produktów:

  • zmiksowane owoce uwalniają cukry

  • brak żucia = mniej śliny (a ślina neutralizuje kwasy)

  • niskie pH utrzymuje się dłużej

Jeszcze gorzej działają:

  • soki owocowe (nawet 100%)

  • lemoniady domowe

  • koktajle owocowo-warzywne z przewagą owoców

Picie ich małymi łykami przez długi czas to jeden z najgorszych scenariuszy dla szkliwa.

Inne produkty silnie zakwaszające jamę ustną

  • napoje gazowane (także „zero”)

  • napoje energetyczne i izotoniki

  • wino (szczególnie białe)

  • kawa i herbata (zwłaszcza z cukrem)

  • jogurty owocowe

  • ketchup, ocet, marynaty

Co nie zakwasza (a nawet chroni)?

Niektóre produkty pomagają neutralizować kwasy:

  • woda (szczególnie po posiłku)
  • mleko i sery (wapń, fosfor)
  • orzechy
  • warzywa nieskrobiowe (brokuł, seler, ogórek)
  • guma do żucia bez cukru (ksylitol)

Jak ograniczyć skutki zakwaszenia jamy ustnej?

  • Jedz kwaśne produkty w trakcie głównych posiłków, nie między nimi

  • Popijaj wodą po owocach i smoothie

  • Nie myj zębów od razu – odczekaj 30-60 minut

  • Stymuluj wydzielanie śliny (żucie, ksylitol)

  • Ogranicz częstotliwość, niekoniecznie całkowicie produkty kwaśne

Zadzwoń Demed Ochota